L’Aquitaine est une région
historique du sud-est de la France. Successivement Province
romaine jusqu’en 507, Duché indépendant
jusqu’en 781, Royaume jusqu’en 877, Duché jusqu’en
1127, possession anglaise en 1137 et jusqu’en 1472,
où elle revient à la Couronne française
définitivement.
C’est l’une des plus vastes régions françaises,
mais elle est peu densément peuplée. Malgré le
développement des axes de communication, l’Aquitaine demeure
excentrée par rapport au cadre national et européen.
L’agriculture ( maïs, vins, fruits et légumes) reste
une activité essentielle, alors que l’industrie a reculé.
La langue basque est parlée par
100 000 locuteurs en Espagne et dans le sud de la France
( dont 67 000 dans les Pyrénées Atlantiques
en Aquitaine).
La langue basque se composant de plusieurs variétés de
dialectes, la communication peut quelquefois être difficile entre
les différents groupes linguistiques. D’autre part, l’érosion
de la langue basque devant les deux langues officielles ( l’espagnol
et le français) est importante.
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L’Aquitaine est très largement bordée par 700 km
de côtes le long du Bassin d’Arcachon qui fournit les fruits
de mer variés et les poissons. Dans les terres sont produits les
fruits et les légumes, les champignons ( dont la truffe), les
volailles des Landes, le jambon de Bayonne.
L’Aquitaine est réputée pour ses plats ( entrecôte à la
bordelaise, huîtres et ses crépinettes, garbure béarnaise,
pipérade, cuisine aux piments d’Espelette, confits et foies
gras…), ses fromages des Pyrénées ( la Tomme de brebis),
ses pâtisseries ( clafoutis aux pruneaux d’Agen, gâteau
basque, tourtière aux pommes, sarments du Médoc, cannelés
de Bordeaux..), et bien sûr ses vins coûteux et recherchés
renommés mondialement ( grands châteaux, crus bourgeois,
crus classés, côtes de Blaye, côtes de Bourg, côtes
du Marmandais, Médoc, Graves, Pomerol, St Emilion…).
De nombreuses fêtes ponctuent l’année( le Fête
des Bœufs à Bazas, la Fête de l’Asperge à Blayais,
la Fête du Chocolat à Bayonne, la Garburade à Oloron
Ste Marie, la Foire aux Pruneaux à St Aubin, la Fête du
sel à Salies, la Fête du Piment à Espelette, la Foire
aux Dindons à Varaignes…)
Quelques natifs célèbres
d’Aquitaine :
Aliénor d’Aquitaine (1122-1204), Jean Anouilh (1910-1987),
Henri IV (1553-1610), François Mauriac (1885-1970), Montaigne(1533-1592),
Charles de Montesquieu(1689-1755), Maurice Ravel(1875-1937)…
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