Le Languedoc tire son nom de la langue ( langue d’oc) qui y était parlée par ses habitants et qui en faisait l’unité.
Successivement occupée par les romains, les wisigoths, les francs, puis morcelée en principautés féodales, la région du Languedoc est réunie à la Couronne française en 1244.

Le Roussillon passe du Royaume franc à l’Aragon, puis annexé par la France en 1463, il est définitivement uni à la Couronne française en 1659 par le Traité des Pyrénées.
Longtemps inhospitaliers, les littoraux de la région Languedoc- Roussillon ont été aménagés pour le tourisme estival. L’agriculture( vigne, cultures fruitières et maraîchères) occupe près de 10% de la population active et demeure une ressource essentielle de l’arrière pays qui a subi un exode rural massif. L’industrie reste peu active, malgré le développement de Montpellier.Deux langues sont parlées en Languedoc- Roussillon : l’occitan et le catalan.

L’occitan fait partie du groupe occitano roman( comme le gascon, le languedocien, le provençal, l’auvergnat, le limousin) qui représente 7 millions de locuteurs au total.
L’occitan est parlé par 3 millions de locuteurs répartis en Espagne, en Italie et en France. En France, il est parlé en Languedoc et Limousin, dans une partie de l’Auvergne, dans le midi- Pyrénées, dans une partie de l’Aquitaine, en Provence Alpes Côte d’Azur, en Ardèche et dans la Drôme. Il existe six dialectes principaux parlés de Nice à Bayonne, et de Limoges à Foix.
Le catalan est une langue ibéro romane, c’est la langue officielle de la Principauté d’Andorre, et co officielle avec le castillan dans les communautés autonomes de la Catalogne, de Valence et des îles Baléares. Le catalan est aussi parlé dans la région de Perpignan, à l’est des Pyrénées orientales. 140 000 locuteurs se répartissent dans le sud de la France, essentiellement dans le Roussillon.
Dans cette région bordée de côtes sur la mer Méditerranée, on trouve des produits de la mer et de la terre ( viande de l’Aubrac, charcuterie et châtaignes des Cévennes, fromages de chèvre et de brebis de Lozère et des Cévennes, champignons de Lozère, vigne..), des plats renommés( l’aligot, l’anchoyade, la bouillabaisse, la cargolade, le cassoulet de Carcassonne, les vins réputés ( Corbières, Fitou, Collioure, Blanquette de Limoux, Tavel, Coteaux du Languedoc, Rivesaltes, Banyuls..).
De nombreuses Fêtes ponctuent l’année ( la Fête de la Cerise à Céret, la Fête du cassoulet à Castelnaudary, la Fête de la Vigne à Vézenobres, le Festival de la Soupe à Florac..).

Quelques natifs célèbres du Languedoc Roussillon :
Alphonse Daudet( 1840-1897), Aristide Maillol (1861-1944), Jean Vilar(1912-1971), Paul Valéry(1871-1945)…