L’Aquitaine est une région
historique du sud-est de la France. Successivement Province
romaine jusqu’en 507, Duché indépendant
jusqu’en 781, Royaume jusqu’en 877, Duché
jusqu’en 1127, possession anglaise en 1137 et jusqu’en
1472, où elle revient à la Couronne française
définitivement.
C’est l’une des plus vastes régions françaises,
mais elle est peu densément peuplée. Malgré
le développement des axes de communication, l’Aquitaine
demeure excentrée par rapport au cadre national et
européen. L’agriculture ( maïs, vins,
fruits et légumes) reste une activité essentielle,
alors que l’industrie a reculé.
La langue basque est parlée par 100
000 locuteurs en Espagne et dans le sud de la France ( dont
67 000 dans les Pyrénées Atlantiques en Aquitaine).
La langue basque se composant de plusieurs variétés
de dialectes, la communication peut quelquefois être
difficile entre les différents groupes linguistiques.
D’autre part, l’érosion de la langue
basque devant les deux langues officielles ( l’espagnol
et le français) est importante.
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L’Aquitaine est très largement bordée
par 700 km de côtes le long du Bassin d’Arcachon
qui fournit les fruits de mer variés et les poissons.
Dans les terres sont produits les fruits et les légumes,
les champignons ( dont la truffe), les volailles des Landes,
le jambon de Bayonne.
L’Aquitaine est réputée pour ses plats
( entrecôte à la bordelaise, huîtres et
ses crépinettes, garbure béarnaise, pipérade,
cuisine aux piments d’Espelette, confits et foies gras…),
ses fromages des Pyrénées ( la Tomme de brebis),
ses pâtisseries ( clafoutis aux pruneaux d’Agen,
gâteau basque, tourtière aux pommes, sarments
du Médoc, cannelés de Bordeaux..), et bien sûr
ses vins coûteux et recherchés renommés
mondialement ( grands châteaux, crus bourgeois, crus
classés, côtes de Blaye, côtes de Bourg,
côtes du Marmandais, Médoc, Graves, Pomerol,
St Emilion…).
De nombreuses fêtes ponctuent l’année(
le Fête des Bœufs à Bazas, la Fête
de l’Asperge à Blayais, la Fête du Chocolat
à Bayonne, la Garburade à Oloron Ste Marie,
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