Le Languedoc tire son nom de la langue ( langue d’oc) qui y était parlée par ses habitants et qui en faisait l’unité.
Successivement occupée par les romains, les wisigoths, les francs, puis morcelée en principautés féodales, la région du Languedoc est réunie à la Couronne française en 1244.

Le Roussillon passe du Royaume franc à l’Aragon, puis annexé par la France en 1463, il est définitivement uni à la Couronne française en 1659 par le Traité des Pyrénées.
Longtemps inhospitaliers, les littoraux de la région Languedoc- Roussillon ont été aménagés pour le tourisme estival. L’agriculture( vigne, cultures fruitières et maraîchères) occupe près de 10% de la population active et demeure une ressource essentielle de l’arrière pays qui a subi un exode rural massif. L’industrie reste peu active, malgré le développement de Montpellier.Deux langues sont parlées en Languedoc- Roussillon : l’occitan et le catalan.

L’occitan fait partie du groupe occitano roman( comme le gascon, le languedocien, le provençal, l’auvergnat, le limousin) qui représente 7 millions de locuteurs au total.
L’occitan est parlé par 3 millions de locuteurs répartis en Espagne, en Italie et en France. En France, il est parlé en Languedoc et Limousin, dans une partie de l’Auvergne, dans le midi- Pyrénées, dans une partie de l’Aquitaine, en Provence Alpes Côte d’Azur, en Ardèche et dans la Drôme. Il existe six dialectes principaux parlés de Nice à Bayonne, et de Limoges à Foix.
Le catalan est une langue ibéro romane, c’est la langue officielle de la Principauté d’Andorre, et co officielle avec le castillan dans les communautés autonomes de la Catalogne, de Valence et des îles Baléares. Le catalan est aussi parlé dans la région de Perpignan, à l’est des Pyrénées orientales. 140 000 locuteurs se répartissent dans le sud de la France, essentiellement dans le Roussillon.
Dans cette région bordée de côtes sur la mer Méditerranée, on trouve des produits de la mer et de la terre ( viande de l’Aubrac, charcuterie et châtaignes des Cévennes, fromages de chèvre et de brebis de Lozère et des Cévennes, champignons mgLoZmBIDxP01cocE1onzYChPER2SNR0Zgy6Rfsx7/pf8iDUlv SezBLeIbnbF6AinjH/Okkes6pcXDsbQMGE5uHCLQNSgBIXn9/BCL+nMsunuehdJ7gP8hws4DES53 2jyYh3NzhlXoWYgCf1Y0ap58lWsZfxPvsDINfm1AZwdlS6XXtziaIN9t/REdOPteaq2kI6j2vh0Q 5dVVOmvk8Crn7JLy4wHqzIgeuBs+eCLSsXoW1v4OwOnc1zUS1PqHhjnm+8d9tCi568xSx17H90Gr Mgg1Z4fqp6Xn3vyvOKPTamQ+g+fMp++OCiRO//EVOpv1pw71jJNI8RfQVuc5xHMwP8MWlsyAJJ9f W4ZiH2jo+omGI8eTQn+hI6BVbHdKXjKXAVuBJ1HTYqTbY5IrrkcxzE9i5de0L9P2wTP3dT4ukyVn bcxXcihGXqWCkpaH0qeqs2siSPN3I+UIDE2m1Uh0pu4MLA264EG6XRXXQuxvRZrUhHn+MjD/Jhy6 UXbaM4cu1eagpdwgtVAqjCCTlhyG4/l6KCEr6tojnMGA4vEikYXK73JQiu/+u2TG0o3ipA8Oaoel +q2h7Fx5q5ZhnSGINBeagdC5tg+jiH1EawRtW6gMlfetiMjE59SdyOgssh4yMvMfFpV4dJ94b/3Q hQ3Fj2v+78YRYV2LmZ29lLlJ64Z72NywbRwPHbSRM9k7yKy/tWgRvQAAE+XHPU3f5ihUbUYh5aYb JtD3Fv8OgZ0f/KT35Sua/ZvrsRQEFjqnCSwMCojkFYbP85ucURP1ROM8ejQZJxNytUy8IPaz/MiN XToT8zeA6EpnFmndU65CFr1AvkHNVgl4Dj1VeC8XBZZ47eU6JDK00fBEGHPWONCRxIn0CA/NL8a7 +HQ8tUVtwkZImZP94rbEn+gp8/3uDppU44fPn0zbpGUoNQ3xtKlMaWhMe7PNuGojho6OJRnU/Y09 tsQMqYdDaH3bF7UeqLEHLbTUZOxsGeWKQzPKgyLR0ii9ijL94qOuJBs7fZs7Oc6SgoHUcRihYU7V nUuhyOK2TGJhjMT1bj9sXhABrZkidzsFQV3RLHIMLnAVmKaQAlhoUlnuNafB74FN1fMWyksKM32F +8MJl9fIJ/P2K2Q1z++W6MCTHCshGa881VBC5fwsRxywuaK5N0Fg/J0G9BrFrelUn+TY1Xe/7/xC 120T+mtvrawfkuCzKbrQLqTglADv5xk3yb8rrdCo8Ce9K+p08PLQVEBpnTSSVzv0UZrNe99z6Xj8 dM7UJMU++S+4v+hvaLmI3Kl3MWYq/GnfSSyaxmLST47UQgwl70XbHieXQWZk+1AkWuNPHkeGDbMv eGN4+FCk2EwBOPi+E89u+B+QfhdIS0UK3BQScQel745jqnTnkweZ4uQ8hPJETHIifk1P6MO8/n2D 80vrkvXUsDZTZJpBWblILTfLtDEnGn0Rpvshnq6hkdjYcSe+F+qddo7U2JtbNqn7E6pXUx3V63J4 1hbkfc5/RwConF2A0ZQjveCjHqwnOvIPC8Ghr2tbRF7xjMhDeYnB27/AgRAVZL5l0KdPmxuf3Thp 9l/FN/JSrKk89lbaEyqwG9NftOi3etcq3Yo2+P3dF4yWHqkhMQ3AfvV9H3RXk0uLPyp2Wg97FaBx RQ7dfFo2pzgU+NRaldatqQdH22YeTHjhGBS6Ox5XtcVg7POWkyYr9IuipAqhIxYwMEA6I61VFwoy KbVRZ9znDKZPJypuAZEuD9HhWsfCV9UeYxZF5jtdWzr4VjqXcX/v5BBzL1OaEJxMkiYRiPgZh4cv oSZy2pRXkMi+Rb4XMpoVTUL65sEMNYno+v6D+jRVhEC609mQ5zqVt1/pKTUG9RASz5Y9yfjmhiI9 skq8/gJaI9edKp842wgEqHlhKoGgLKHK1wFk/6JtdVsEmUKb+BnJ+FZtwoyS95DUbf6GjO1TR5Ck BGMqxBDcFh2zOM71zLArYOdPAwRxELpim5vlxtvxd+G3ctvwB09Dbl1rc7GY+vcN7ht/InFefRie SyiGMykkaf3dNCkEQx40QN5ZNvgHC0RqSog29PHL/CfzTz+ginxbmAgLsFFf08RLeeisqxnhsSFS il7css9bCVmOJuQgDQfxTULOReWWJtsn3f7jSMnA5/AICXNz2pmcqkUA4NxvOhhLfV2n27SDjE/8 mLwv975QS1aKt/vKhjxFkciEZsYFvawNGXMNWRcQt5tqHzwlpN7p/FozdnjePVQ2CTaKM9eKc1q7 EgdIY5V++Tdi5TbG4XDFuBXLVzN9gpQioAX3fCXEtaDa0xFJVGT9G8dKPh9sH9vkndMk+6Tve/vk sOwGq2vi9MIS4UMCRcjMAREDT4RKn1nqcLZfjRr0JuSROOe3bWbkUA4z+dbOSLYbm61lgKztmIp/ JRxRsbJyw+LylpSJZwFNcR1GuG0MbGuwLUJB+PLGTn0kNZvxTQQNY/VrG0lyZ9eDmerthamURkvY AfXb6Xnev8+NxVyMnwMJwxTcMqWr0XTRy4SJJuYML4+s0njyGIV/3KHhOMVm/gsuvYp1yY1WM2MM BR0t0cGYejmdfL1+lDea7IioIaOHBt3QR0ZSo8sqdlKmmfqgiPxqmaXIP1pU+4ys5We6iRUmhsBE PhsR75ACHdiPuAKvYfLFEf8dJcZbo5et4GkkYuzOrLV77LYZRoqmWpPiwyPOfTOVDij/vVdLrCGX jf+HAE4tTym4WCT7iQx6OOHjuyvOYdpJqgT4ikXaLIZF7tHwALZ/mnIfl2jrO8MELDfGX/1uyl9o sTk0Bk7hOVGHB2+Mu6uH73SrNd2Q+GzyV/xyOxgQ9dVXMLQJHUuT8AEcovlRl9MNq8BRAfYxnK2k iJAJ3mEwbkhkre1nI4KUxBKo0ReMgKeN8cYeJBTfoDTKFgBrDH4BvF6SbntYvVgD9KpI97FXHtlf GtTOwYf1dUJI27Q5rqXC2gLCxS9xR8c9+0yN88SgTcefDlGQAihfbqgMDsFPuq55wW81/+D2fn8K 9G/bj4M8gPlzJxAhMgnpoFoxNB2D3akrFGCxQDzjfAHkcWer3qUg8JxFZ7AMMKf9IKS+JV6ysSH4 xPhAUonJt80J5Va6ej2v5vmtpc/9I1lCtkdWKgSuCY8faSRPEVsNAtkb2yInD8FthS2jbga75CoL 1W1FPANQCC01UaqYhg8GC0fgy451QbS8F1/2L9LEMwlcwTBrlMwlBiHohet1DIdon6JWLHgziYDO CSncKeInm4QIwWT7D9Z4POmuLPRV+1zrMHlwJfFGr3PZr+kleinpW8gJXINNHCTJZlmlFZndEfXU F6U90lgTPwa2p68+AKhPW38z5lGrJUh/RbRq1AowJPxnesqG4